32 Cupcakes

Wie versprochen, gestern sehr bunte Cupcakes gebacken, dabei laut Musik gehört. Vier Stunden geballte kindliche Energie ausgehalten. Das ist sehr ungewohnt für mich.

sieht ein bisschen nach Weihnachten aus, war aber im Angebot

Kontemplativ ist das nun gerade nicht, aber ich habe damit einen großen Wusch erfüllt.

Und ab heute habe ich Ferien. Ich werde in Ruhe im Garten werkeln,  die Laube putzen und den Schrank für meine Tochter streichen. Ich freu mich drauf und hoffe auf gutes Wetter.  

Und nun ist der letzte Arbeitsmonat angebrochen....

Aventskalender 2017 , Türchen Nr. 12, Blumenbildchen....

Halbzeit im Adventskalender. 
Die Kekse vom Sonntag sind schon fast aufgegessen und das Früchtebrot existiert auch nur noch zur Hälfte.

Die Rezepte sind alle gelungen. Ich habe bei den " normalen" Rezepten einfach den Mehlanteil gegen glutenfreie Getreide ausgetauscht. Bei Keksen und Kuchen macht das nichts aus, da es ja gar nicht darauf ankommt, daß der Teig sehr aufgeht. Und die Lebkuchen kommen sowieso ganz ohne Mehlanteil aus.

Und wenn ich gewusst hätte, daß ich bei meiner Familie solche Beigeisterungsstürme auslöse mit den kalorienreichen Weihnachtleckerli, dann hätt ich sowas schon längst mal mehr gemacht,
Übrigens sind es ganz schlichte Allerweltsrezepte für Zimtsterne und Lebkuchen, die überall zu finden sind.

Ich kann Euch die Rezepte aber auch gern schicken, wenn ihr sie haben wollt. Einfach übers Kontaktformular melden. Wohl bekomms !  

Etwas schwieriger waren die versprochenen Fotos meiner schneegenervten Hühner... es war einfach den ganzen Tag über soooo dunkel und blitzverschreckte Fotos wollte ich nicht produzieren.

Bis auf die ersten beiden Fotos, musste ich deshalb auf meinen Vorrat zurückgreifen.

 Es sind meine Lieblingszwerginnen, die tagsüber im Garten sein dürfen und die am Abend von mir immer persönlich auf die Stangen gesetzt werden, so zahm sind sie.

 Und so doof, daß sie den Stall nicht alleine finden.

 Ich mag sie trotzdem sehr. Die kleine braune Henne ist die Mutter und die anderen ihre Töchter vom vorletzten Jahr. Eine nette Gruppe, die immer zusammen herumstromert.

  Im Advents-Türchen Nr.12 befinden sich heute zwei nette , kleine Blumenbilder.

 Ein Wiesenblumenstrauß in naiver Farbigkeit mit den Maßen : 13 cm mal 16 cm  und ein ovales Stiefmütterchenbild, das etwas monochrom daherkommt.

 Beides sind eher Laienarbeiten.

Beides Öl auf Pappe, ungefähr 50 Jahre alt.


Die beiden Bilder können zu einem Mindestgebot von 4,00  Euro plus 2,00 Euro Porto Euer Heim schmücken und die Hilfskasse bereichern. 

Nachricht wie immer an : gitta.misera@gmx.de oder über das Kontaktformular. Was das Ganze soll, könnt Ihr hier nochmal nachlesen.

Am 13.12.  um 24 Uhr bekommt das höchste Gebot den Zuschlag und umgehend Nachricht.

Morgen bekommen wir weihnachtlichen Kaffeebesuch, außerdem möchte ich unbedingt einen kleinen Futterplatz für die Singvögel errichten, die ihr Futter vom Boden aufnehmen und die ersten Adventskalenderpakete gehen auf die Reise...

Müsli und Apfeltasche glutenfrei

Trotz des sauguten Wetters hatte ich heute halbtags Küchentag.

Die Tochter schreibt morgen die erste Abiarbeit, wünschte sich als Start in die Klausur selbstgemachtes Müsli, und der Mann wollte gern Apfeltaschen.

Nichts leichter als das, ab in nen Ökoladen und was Gutes aussuchen. 
Leider leichter gesagt, als getan. Denn beide müssen glutenfrei essen. 

Klar gibts inzwischen auch eine Menge glutenfreies Zeug zu kaufen... aber, genau DIE Apfeltaschen gibts nicht, und das gekaufte, glutenfreie Müsli ist auch nicht so der Hit (finde ich, und die Tochter findets auch).

 Von den Preisen mal ganz zu schweigen.

 Also Müsli selbst gemischt und geröstet. 

 Und das geht so:
 350 Gramm Buchweizenflocken ( entweder gekauft, oder mit der hauseigenen Flockenquetsche aus ganzem Buchweizen geflockt).
Nach Geschmack dann dazu:  Kokosflocken, Sesam, Hirseflocken, Sonnenblumenkerne , Haselnüsse ( gemahlen oder gehackt ), glutenfreie Cornflakes und drei zerbröselte Reiswaffeln.

Menge soviel bis insgesamt ca. 600 Gramm erreicht sind, die Mischung kann variiert werden, denn nicht jeder mag jede Zutat. 

Ich bin ein großer Fan des Kochens " nach Schnauze", auf ein Gramm weniger oder mehr kommt es hier nicht an.

Das Ganze wird in einer großen Schüssel trocken vermischt.
Separat in einem Topf ca. 50 Gramm Butter ( oder in unserem Fall Margarine) 1/2 Tasse Öl und etwas Zucker und /oder Honig auflösen und leicht erwärmen.  Die Öl/ Zucker Mischung dann unter die Getreideflocken mischen.  
Das Ganze auf zwei Backbleche verteilen und bei 175 Grad Umluft im Backofen rösten.  

Das Müsli ist fertig, wenn die Körner leicht gebräunt sind und lecker duften. ( bei mir wars heut nach 15 Minuten....)

Rosinen und Trockenfrüchte kann man anschließend noch dazumischen, muß aber nicht...

Das Müsli hält sich in einem verschließbaren Behälter mindestens 14 Tage, schmeckt aber frisch am besten.

Und weil ich grad so gut im Schwung war, habe ich nach einem etwas abgewandelten "NormalRezept " auch noch Apfeltaschen gebacken, die als zweiter Versuch, wirklich lecker waren ( denn sie sind schon alle ) bis auf 2 gerettete für morgen für die Abiklausur. 

Weil das glutenfreie Mehl nicht so fluffig reagiert wie Weizenmehl ( fehlt ja das Klebereiweiß) habe ich zu der angegebenen Trockenhefe noch ein Quentchen Backpulver, und zugunsten der besseren Knetbarkeit ein wenig Öl zugegeben.  
voila... super Ergebnis.

Wer das Rezept haben möchte, ich meine genau, kann mich einfach anschreiben... ( Mail-Adresse steht auf der Seite ganz, ganz unten)

Immer wieder stelle ich fest, daß es sich lohnt, glutenfreie Gebäcke selber herzustellen. Zeitweise hatte ich ein bisschen genug davon, alles selbst Backen zu müssen, und wenn man wie wir seit 18 Jahren mit glutenfreier Ernährung zu tun hat, kann es schon, sagen wir mal, zu Ermüdungserscheinungen kommen. 

Aber diese Apfeldingerchen sind echt überszeugend.  

Die gibts sicher nochmal, aber Vorsicht : 

"Apfeltasche is watching you"

Und wer noch nicht genug vom Thema Nahrungsmittelunverträglichkeiten hat, dem sei dieses Video enpfohlen.

 Es ist das Beste und Origninellste, was ich seit langem zum Thema gesehen habe.

Einen schönen toleranten Restsonntag wünsche ich Euch......

Party on

... gestern hatte ich Geburtstag !!!

13 waren geladen, 12 sind gekommen, die 13. Fee musste leider wegen Krankheit absagen.

Es war ein nettes Fest. Kaffeeklatsch. Weil ich ja diverse Allergiker zu bewirten habe, gab es auch selbstgemachten Kuchen ( ohne oder mit Ei, mit oder ohne Gluten, sojafrei, milchfrei und wat haste nich gesehn!!!)

Besonders lecker fand ich diesen hier.  Das letzte Stück.  Schnell aufs Foto.

Ein Nusskuchen. Ein Nusskuchen !!!!

 Ein einfaches Rezept mit nur 3 Zutaten , nicht gerade kalorienarm, aber super lecker..  

3-Zutaten-Nusskuchen :  
250 Gramm Puderzucker
5     Eier
250 Gramm gemahlene Haselnüsse

Die Eier mit dem Puderzucker 10 Minuten schaumig rühren, Haselnüsse unterrühren und das Ganze in einer eher flachen Form ca 45 Min. bei 160 Grad backen.

Schokoguss kann, muss aber nicht...

Ja, es gab auch Geschenke. Von meinem Mann bekam ich die ersehnte Haspel, damit ich meine Fäden immer geordnet halten kann.

 Das historische Stück ist fast ganz in Ordnung. Besonders schön finde ich die Holzzahnräder, die das Zählwerk bilden. 

Da ich mir von allen anderen entweder Musik oder Seife gewünscht habe, habe ich auch keine Schnittblumen, Väschen oder Bäschen bekommen, was ich sehr gut finde,denn ich bin  ja seit geraumer Zeit dabei , mich von überflüssigem Kram zu trennen.  Und wenn dann ein lieber Mensch da mit einem Klüngelpiezchen steht, kann ich ja auch nicht so tun als ob ...

So habe ich jede Menge toller Musik bekommen.Da werde ich noch Tage brauchen, um mich durchzuhören.

 Ein netter, stressfreier und freundlicher Tag. 

Kleine Kostprobe meiner "Geschenkmusik", die hymnischen Herren von "Bastille", die gerade einen Senkrechtstart hinlegen.

 Ich hatte mich nicht getraut, die CD zu wünschen, weil es mit zu sehr nach Mainstream aussah. Habe sie dann aber doch von meiner Tochter bekommen.

Super Mucke... gefällt mir sehr, sehr gut.

Im nächsten Jahr könnt Ihr mir dann eine Bravo schenken. 

 Auch ja, liebe Kasia... (most attentive girl), vielen Dank für Deine Glückwünsche.... 

Müsliriegel... glutenfrei und auch selbstgemacht

... was für veganen Brotaufstrich gilt, kann locker auch für Müsliriegel behauptet werden. 
Im Laden kostet ein son Teil mal eben 2 Euro... für Leute mit wenig Geld nicht erschwinglich...

Also auch selbst versucht.

200 Gramm Körner ( variable Mischung) , grob zerkleinert, z. B.  in der Moulinette,  vermischt mit Honig nach Geschmack, 2 Esslöffeln glutenfreiem Kuchenmehl, 1 Eiweiß ,  natürlich dann nicht vegan,( es geht auch Sojamilch) und etwas Wasser zu einer gerade noch ausstreichfähigen Masse verarbeitet. 

Ich habe für meinen Erstversuch 70 Gramm  Hirseflocken, 30 Gramm Sesam
30 Gramm Kokosflocken, 20 Gramm Mandeln und  50 Gramm getrocknete Früchte genommen.

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech
streichen, bei 125 Grad ungefähr 30 backen. 

 In handliche Streifen schneiden,  fertig.

Essen  !!!

 In eine Dose verpacken brauchte ich die Riegel nicht,  sie waren sehr schnell  alle.
Auch hier.... Zutaten ( wenn das Grundrezept beachtet wird) variabel.
Schön finde ich vor allem, daß die Dinger nicht so wahnsinnig gezuckert oder gesüsst sind.

Geht schnell, entlastet den Geldbeutel und ist eine gute Resteverwertung.

Birnentag

Weil unser Nachbar dieses Jahr seine Birnen nicht selber ernten kann, habe ich das gern übernommen.

 Es ist eine alte Birnensorte, nicht das "gleichgeschaltete" Obst aus dem Supermarkt...

 

Einen ganzen Korb voll habe ich zusammenbekommen.

 Aus den " Fallbirnen" gabs noch einen schönen Birnenkuchen mit Schokolade, eine Kalorienbombe aber sehr, sehr lecker . 

Natürlich glutenfrei, Kuchenbacken ist mit dem Spezialmehl kein Problem... 

auch geschmacklich eher besser als normales Mehl. Brot schon eher, aber darum geht es ja jetzt nicht

Es ist jetzt sehr in Mode, sein Essen zu fotografieren !!!.

Die " grünlicheren" Birnen sind aus unserem Garten. Sie sind noch ein ganz klein bisschen unreif, schmecken aber nach ein paar Tagen Liegezeit ganz wunderbar.

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Ich kann den Herbst schon gut leiden, besonders auf dem Land. Die tollen Farben, das viele reife Obst und an manchen Stellen im Dorf riecht es nach Holzfeuer... Den Ofen anheizen und gemütlich zu Hause sein, da freu ich mich schon drauf... zumal es uns im Moment insgesamt sehr gut geht!!!

Das ist schon ein Grund, dankbar zu sein.

Wer Lust dazu hat, sich dieses Lied anzuhören....

 

...  es ist für mich eines der schönsten Lieder über den Herbst.

 Der " Liedermacher " Hans Eckhart Wenzel, zu Unrecht ziemlich unbekannt, ist ein überaus produktiver Mensch, hat eine Vielzahl wunderbarer Stücke geschrieben und ist auch live ,

vor allem, wenn er mit seiner Band auftritt, ein Erlebnis....

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Alles öko

.... gestern traf mein neues Vegan-Kochbuch ein.

 Nicht , daß ich jetzt dogmatisch vegan leben möchte. Ich habe auch schon eine ganze Reihe guter und fundierter VegetarierKochbücher, unter anderem die Klassiker von Barbara Rüttig aus den 80 er Jahren.

Mittlerweile ist aber nun das zweite meiner 3 Kinder zum Vegetarier geworden und da außer mir ALLE in dieser Familie gluten- und milchfrei leben müssen, komme ich mit Büchern, die mit Butter und Sahne nur so um sich schmeißen einfach nicht weiter.

Da bot sich das abgebildete frische Werk an, das über ein ausreichend großes Kapitel glutenfreier Rezepte verfügt... 

ja, schönes Buch, gut aufgemacht, viele Grundlagenkenntnisse   - da werd ich in der nächsten Zeit  sicher einiges ausprobieren. 

So angestachelt buk ich dann heute aus den einigermaßen ungenießbaren ( weil steinharten) Resten eines glutenfreien Fertigmüslis ( ich habe es paketeweise gekauft, weil es ausgelistet war und obwohl noch ewig haltbar, total billig) diese fast veganen Kekse nach einem leicht abgewandelten Rezept aus dem Buch.

Sehen zwar aus wie Fleischklopse, schmecken aber ganz gut .

Weil ich die Getreidemühle gerade in Gang hatte, hab ich auch noch ein bißchen Buchweizenmehl fürs Weißbrot gemahlen, schnell  die Maschine angeschmissen und siehe da .

Dieser Atompilz ist mir ganz ohne Rezept gelungen...

da soll noch mal einer sagen, glutenfreies Brot geht nicht auf  !!!!

Abteilung : " mach was draus "

... noch immer kein Adventskranz, obwohl das Material dank einem neuerlichen Ausflug zur Grüngutstelle jetzt vollständig ist.

Dafür ein Kuchen aus der Rubrik :  Resteverwertung - essen, was da ist !!!!

Bananenkuchen, aus unter anderem 4 überreifen Bananen und Schokolade

( glutenfrei, milchfrei und unheimlich lecker.)

Dank Lebkuchengewürz auch weihnachtsfeiertauglich.

schnell, schnell ein Foto....

dem geneigten Betrachter fällt vielleicht auf, daß der Puderzucker an einigen Stellen recht großzügig aufgestreut ist, da hat schon unsere liebe Claudia 
(Katze) rumgegnibbelt. 
Claudia ist ein supergemütliches, dickliches  Katzenmädchen, das am liebsten schläft oder isst ,  ... und sie kann unseren Vorratsschrank aufmachen.

Rezept ist von hier

 http://www.chefkoch.de/rezepte/